Tekijä: Katri Toivanen

juustoskonsseja_myskikurpitsakeittoa
Kasvisruoat, Keitot, Leivät, Lisukkeet

Myskikurpitsakeitto ja juustoskonssit

0 comments

Kurpitsat ovat aina olleet minusta vain koristeeksi sopivia, ei niinkään syötäväksi kelpaavia. Kirkkaan oranssin värisiä, pyöreitä kurpitsoja onkin tullut ostettua syksyisin ja kaiverrettua niihin lasten kanssa mitä kamalampia Halloween -naamoja. Tänä syksynä olen töissä päässyt valmistamaan ja maistamaan myskikurpitsasta valmistettuja ruokia. Täytyy sanoa, että ihastuin tämän kurpitsan makuun ensimaistamisella. Miten […]

 
pinaattifetasalaatti
Fazer Kokki Trainee, Ravintolat, Ruokapuhetta

Lomaherkuttelua Rodoksella

0 comments

Lomailin heinäkuussa parisen viikkoa perheeni kanssa Rodoksen saarella. Lomakohdetta valitessamme puntaroimme valmiin (ja helpon) pakettimatkan tai vuokrattavan talon välillä. Vaikka kovasti haluaisin itse päästä paikallisiin kauppoihin ostamaan ruoka-aineksia ja kokkailemaan herkkuja vuokratalon keittiössä, valitsin sen helpomman ratkaisun ruokkia perheeni. +30 asteen helteessä nauttisin mieluummin valmiin pöydän antimista kuin pakertaisin illallista […]

 
Fazer Kokki Trainee, Ruokapuhetta

Fazer Kokki Trainee osa 5: palvelua jakelukeittiössä

0 comments

Helteinen kevät ja alkukesä ovat menneet yhdessä hujauksessa! Nyt nautin jo hyvin ansaitusta kesälomasta ja voin rauhassa katsoa taaksepäin mitä kaikkea olen kevään aikana oppinut. Vaihdoin toukokuun alusta uuteen harjoittelupaikkaan, jossa tarkoituksena on oppia palvelu- ja jakelukeittiössä toimimista. Olin aivan vakuuttunut siitä, että tulisin olemaan aivan pihalla kuin lumiukko uudessa […]

 
serpentiini_mangojuustokokku
Kakut

Mangojuustokakku

0 comments

Tippaleivät ja munkit ovat perinteisiä vapun herkkuja, ja niitä saa jos jonkinlaisia valmiina kaupan hyllyltä tai puolivalmisteina pakastealtaasta. Joka vuosi mietin uskaltaisinko paistaa vappumunkkeja itse, mutta ajatus työn vaarallisuudesta saa minut aina luopumaan siitä. Tulikuuma öljykattila ei ole leikinasia, vaikka vieressä kuinka olisi kattilan kantta ja sammutuspeittoa. Tänä vuonna pääsen […]

 
tandoorilammasta ja porkkanakeittoa
Fazer Kokki Trainee, Ruokapuhetta

Fazer Kokki Trainee osa 4: Ensimmäinen näyttö

0 comments

Fazer Kokki Traineen ensimmäinen työssäoppimisjakso on lähestymässä loppuaan. Kolmen kuukauden harjoittelu on kulunut yllättävän nopeasti, vaikka ajoittain on tuntunut, että olen tehnyt tätä työtä jo iäisyyden. Viimeiset viikot olen pää sauhuten lukenut teoriaosuuksia, täyttänyt tutkinnon ennakkotehtäviä ja valmistautunut näyttötutkintoon kertaamalla työprosesseja sekä reseptejä. Näyttötutkinnoissa on se hyvä puoli, että kaikkea […]

 
sitruunarahkaa_vadelmilla
Jälkiruoat, Smoothiet ja rahkat

Sitruunarahka

0 comments

Mikäli pääsiäisen rahkapiirakat tai pashat eivät houkuttele, voi jälkiruoaksi valmistaa nopean sitruunarahkan. Vadelmakiisseli antaa tälle herkulle makeutta sekä tuo kauniin värin pintaan. Resepti on aivan superhelppo ja mikäli kiire painaa päälle, yhdessä kohdassa voi jopa oikaista. 2 prk sitruunarahkaa 2 dl vispikermaa 200 g vadelmia, pakaste 3 dl vettä 1 […]