Tekijä: Katri Toivanen

mansikkakakku
Kakut, Kuorrutteet, Makeat leivonnaiset

Mansikkakermakakku

0 comments

Äitienpäivän lähestyessä kotimaiset mansikat ilmestyvät kauppoihin. Perinteinen mansikkakermakakku maistuu kaikille. Täytteeksi sopii raikas rahkakermavaahto ja mansikkahillo, reunat voi kuorruttaa samalla täytteellä tai pelkällä kermavaahdolla. Koko komeuden kruunaa tietysti tuoreet mansikat. Kakkupohjan voi leipoa karpalokinuskikakkureseptistä löytyvällä ohjeella tai ostaa valmiina kaupasta. Niitä löytyy leipä- ja pullaosastolta usein vaaleana sekä tummana. Kostutukseen […]

 
Vappumunkit
Jälkiruoat, Makeat leivonnaiset

Vappumunkit

0 comments

Kukapa ei pitäisi pullan leipomisesta ja siitähän munkkien valmistamisessakin on loppujen lopuksi kyse. Munkit ja donitsit paistetaan perinteisesti kuumassa öljyssä ja moni karttaa tätä hommaa sen käryisyyden tai vaikeuden takia. Munkeista saa kuitenkin hyviä myös uunissa paistamalla. Testasin munkkien valmistusta kolmella tapaa, uunissa pellillä, uunissa donitsivuoassa ja öljyssä paistamalla. Perheraadin […]

 
avokado_uunissa
Kasvisruoat, Liharuoat, Lisukkeet, Munakkaat

Avokado + kananmuna x 2

0 comments

Tässä muutama lempireseptini, joissa pääraaka-aineina ovat avokado ja kananmuna. Toinen valmistuu uunissa ja toinen kattilassa. Nämä herkut sopivat niin aamu- ja iltapalaksi tai vaikka alkupalalautaselle pienen lisukesalaatin kera. Jälkimmäisen reseptin uppomunan keittämistä ei todellakaan tarvitse säikähtää. Se onnistuu jokaiselta kotikokilta, usko pois! Netti on myös pullollaan videoita uppomunan keittämisestä, joten […]

 
grillattu_broccoliini
Kastikkeet, Liharuoat, Lisukkeet

Itsetehty majoneesi

0 comments

  Herkkumajoneesin saa tehtyä itse vain minuuteissa. Raaka-aineet löytyvät melko varmasti jokaisen keittiön kaapeista ja majoneesin voi maustaa mieleisillään mausteilla. Itse teen yleensä joko naturel version tai paprikalla ja cayennepippurilla maustetun majoneesin. Majoneesi valmistuu helposti ja todella nopeasti kapeassa, korkeassa kulhossa sauvasekoitinta käyttäen. Reseptistä tulee noin 2,5 dl valmista majoneesia. […]

 
paistettu_calzone
Kastikkeet, Liharuoat

Calzone

0 comments

Pizzaa on tullut vuosien saatossa leivottua jos jonkinlaista. Joskus 90-luvulla tehtiin jopa erilaisia käärittyjä versioita peltipizzasta. Ne olivat kyllä herkullisia, koska täytteet pysyivät taikinakuoren sisällä ihanan mehevinä. Calzonea yritin nyt ensimmäistä kertaa ja tein kaiken aivan alusta asti itse, jopa tomaattikastikkeen. Taikinasta tuli melko iso. Riippuu pizzan koosta, mutta sanoisin ainakin […]

 
Annosruokia
Fazer Kokki Trainee, Ruokapuhetta

Fazer Kokki Trainee osa 8: Kallan kakkutehdas

0 comments

  Fazer Kokki Traineen viimeiset kolme kuukautta alkoivat vauhdikkaasti ja aivan erilaisissa tunnelmissa kuin sitä edeltänyt koulumaailmaan sijoittunut jakso. Keittiö oli neliöissä suunnilleen yhtä suuri, mutta keittiöhenkilökuntaa viisinkertainen määrä tarjoilijoista puhumattakaan. Aluksi oli vaikea hahmottaa kuka oli vastuussa mistäkin, koska useammasta kahvilasta ja ravintolasta koostuvassa yksikössä tarjottiin niin edullista opiskelijaruokaa, […]