Tulinen uunibroileri chilillä ja valkosipulilla

Yrtti-valkosipulimaustettu uunibroileri ja chilimajoneesi

Kanaruoat, Kastikkeet, Lisukkeet

Tulinen uunibroileri chilillä ja valkosipulilla
Rapsakka uunibroileri syntyy niin broilerin rintapaloista kuin koipinuijista. Lisukkeeksi laitetaan tarjolle vielä raikasta vihersalaattia tai juurestikkuja ja patonkia. Erilaiset dipit toimivat kastikkeina ja niitä voi valmistaa miedosta tuliseen aivan oman maun mukaan.

1 iso broilerin rintapala tai 2 koipipalaa per ruokailija
oliiviöljyä
1 sitruuna
1-2 tuoretta chiliä maun mukaan
valkosipulinkynsiä maun mukaan
1 kokonainen valkosipuli kuorineen
15 salvian lehteä, muutama rosmariinin ja timjamin oksa
suolaa ja mustapippuria myllystä
2 dl kuivaa valkoviiniä

Laita broilerin rintapalat tai koivet uunivuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä ja sitruunasta puristettu mehu. Halkaise chili, poista siitä siemenet ja viipaloi. Kuori valkosipulinkynnet ja halkaise yksi kokonainen valkosipuli poikittain. Ripottele chilinpalaset ja valkosipulinkynnet broilerinpalasten päälle. Laita myös halkaistut valkosipulinpuolikkaat vuokaan.  Mausta vielä yrteillä ja suolalla sekä mustapippurilla. Kaada päälle kuivaa valkoviiniä.

Paista 180 asteisessa uunissa noin 1 tunti. Palasia voi käännellä muutaman kerran paiston aikana, jotta maut leviävät tasaisesti koko vuokaan. Käännä broilerinpalaset lopuksi oikein päin vuokaan ja ruskista grillivastuksen alla 2-5 minuuttia uunin tehosta riippuen.

broileria_valkosipuli

Dippikastikkeeksi sopii mainiosti hieman tulinen majoneesi, jonka resepti löytyy blogista nimellä itsetehty majoneesi.

2,5 dl valmista tai itsetehtyä majoneesia
4 rkl ketsuppia
1 rkl chilitahnaa tai 3 rkl esim tomaattisalsaa

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna makujen tasaantua jääkaapissa ennen tarjoilua.

 

Vastaa