Raparperi on ehdottomasti yksi kevään maukkaimista vihanneksista. Raparperista käytetään ravinnoksi vain varret, koska lehdet sisältävät myrkyllistä oksaalihappoa. Varret ovat mehukkaita ja erittäin happamia johtuen niiden sisältämästä omenahaposta. Raparperi soveltuu parhaiten makeisiin piirakoihin, keittoihin ja hilloihin. Mielestäni paras raparperipiirakka on raparperikeikauskakku, jonka resepti löytyy täältä blogista. Hillon voi keittää hillosokerin kanssa […]
Kevään tullen kauppaan ilmestyvät ihanat vihreät parsaniput. Perinteisin tapa valmistaa parsaa on nopea keittäminen suolavedessä ja tarjoilu hollandaisekastikkeella kuorrutettuna. Itse pidän ennemmin paistetusta tai grillatusta parsasta, koska silloin sitä ei tarvitse kuoria ja kypsyyttä on helpompi säädellä. Parsan voi jättää reilusti al denteksi eli purutuntumaa saa olla. Vihreä parsa käy […]
Tässä muutama lempireseptini, joissa pääraaka-aineina ovat avokado ja kananmuna. Toinen valmistuu uunissa ja toinen kattilassa. Nämä herkut sopivat niin aamu- ja iltapalaksi tai vaikka alkupalalautaselle pienen lisukesalaatin kera. Jälkimmäisen reseptin uppomunan keittämistä ei todellakaan tarvitse säikähtää. Se onnistuu jokaiselta kotikokilta, usko pois! Netti on myös pullollaan videoita uppomunan keittämisestä, joten […]
Herkkumajoneesin saa tehtyä itse vain minuuteissa. Raaka-aineet löytyvät melko varmasti jokaisen keittiön kaapeista ja majoneesin voi maustaa mieleisillään mausteilla. Itse teen yleensä joko naturel version tai paprikalla ja cayennepippurilla maustetun majoneesin. Majoneesi valmistuu helposti ja todella nopeasti kapeassa, korkeassa kulhossa sauvasekoitinta käyttäen. Reseptistä tulee noin 2,5 dl valmista majoneesia. […]
Kuulostaa monimutkaiselta ja pitkäkestoiselta hommalta vai mitä? Niin minäkin luulin, kun ensi kertaa pääsin voita vatkaamaan. Mieleen tulvi heti kuva pitkästä ja kapeasta puukirnusta, jossa entisaikojen emännät kirnusivat ensin lehmistä lypsämästään maidosta ja siitä erotetusta kermasta kovalla ja pitkäkestoisella työllä voita. Nykyaika on vain siitä ihmeellinen, että meilläpä on keittiössä […]
Tässä helppo ja nopea mantelisämpylöiden resepti. Käsiä ei juurikaan tarvitse liata, sillä kaikki ainekset sekoitetaan haarukalla parissa kulhossa. Sämpylät ovat gluteenittomia ja vähähiilihydraattisia. Ne sisältävät paljon hyviä rasvoja mantelijauhon ja seesaminsiementen ansioista. Taikinan sekaan voi laittaa juustoraastetta ja suolaa. Itse pidän ihan perusversiosta ja suolankaan unohtaminen ei haittaa. Usein leivinjauheella […]
Kattilalaaksossa patoja ja kattiloita kolistelee espoolainen ruokaharrastaja Katri, joka valmistui keväällä 2019 unelma-ammattiinsa kokiksi. Blogin tarkoituksena on julkaista hyviksi koettuja, terveellisiä ja helppoja reseptejä niin arkeen kuin juhlaan.
