Home » Archives for Katri Toivanen

Kirjoittajalta Katri Toivanen

Kalaruoat, Kasvisruoat, Riisiruoat, Salaatit

Lohi-katkarapusalaatti avokadokastikkeella

2 comments

Tämän lohta ja katkarapuja sisältävän salaatin voi valmistaa kahdella tapaa, joko marinoimalla riisin tai jättämällä sen marinoimatta. Riisin kastike imeytyy hyvin kuuman, keitetyn riisin sekaan ja antaa sille raikkaan, etikkaisen maun. Jos etikka ei ole mielimakuja, marinadin voi jättää hyvin poiskin ja lisätä jäähdytetyn riisin sellaisenaan salaatin joukkoon. Hyvää kumminkin […]

 
tomaattifocaccia ja oreganotuorejuusto
Leivät, Lisukkeet

Tomaatti-focaccia ja oreganolla maustettu tuorejuusto

0 comments

Emäntä innostuu aina kun saadaan vieraita, niin tälläkin kertaa. Menu koostui savulohisalaatista, tästä tomaatti-focacciasta sekä jälkkärina oli mustikkajuustokakkua. Perus peltileivän teko on helppoa, kun koko taikina laitetaan suoraan pellille eikä sitä tarvitse erikseen kovasti vaivata. Työvaiheita on vähän eli sopii siis hyvin vierastarjottavaksi, jos ei halua kuluttaa ketittiöhommista koko päivää. […]

 
Kesäkurpitsa-parmesanpiiras
Kasvisruoat, Suolaiset piirakat

Maukas kesäkurpitsa-parmesaanipiiras

0 comments

Muutama vuosi sitten otin haasteeksi kuinka valmistaa kesäkurpitsasta maukas ruoka. Tämä piiras taisi olla niitä ensimmäisiä kokeiluja ja onnistuin tehtävässä melko hyvin. Ajan myötä olen todella alkanut pitää kesäkurpitsan pehmeästä mausta, myös hieman vähemmän maustettuna. Reseptin poimin jostain naistenlehdestä, jossa se oli osa noutopöydän menukokonaisuutta. Hieman samanlaisen tarjoilun järjestinkin sukulaisilleni […]

 
Kesäkeitto
Kasvisruoat, Keitot

Kesäkeitto

0 comments

Tuoreiden ja kotimaisten kasvisten sesonki on parhaimmillaan eli nyt on juuri oikea aika valmistaa niistä kesäkeittoa. Tätä keittoa voi maustaa erilaisilla maustetuilla ruokakermoilla, tuore- tai sulatejuustoilla eli vaihtelua saa aika helpostikin. Tosin kasvisten maku pääsee mielestäni parhaiten esille pelkän kerman, suolan ja pippurin maustamana. Harvemmin käytetty valkopippuri sopii keittoon hyvin. […]

 
pesto_vuohenjuusto_grillattu_tomaatti
Kastikkeet, Kasvisruoat, Lisukkeet

Grillattua tomaattia vuohenjuusto-pestotäytteellä

0 comments

Aikoinaan grillasimme aina lapsuuden perheeni kanssa kokonaisia tomaatteja ja sipuleita lisukkeeksi lihalle. Kirpeä tomaatti ja muuten niin vahvan makuinen sipuli muuttuivat kypsyessään suussa sulavan pehmeiksi ja makeiksi kuin mansikat. Näitä kasviksia ei ole juuri tullut viime vuosina itse grillattua, kun uudet tuttavuudet grillikasvisten joukossa ovat olleet maissi, herkkusieni ja kesäkurpitsa. […]

 
Ruisleipäset
Leivät

Ruisleipäset

0 comments

Vastaleivotun leivän tuoksua ei voita kyllä mikään! Kesälomalle lähtiessäni päätin ottaa kaikki puolillaan olevat jauhopussit mukaani ja saada ne leipomalla tyhjiksi. Mökkiolosuhteissa leipominen voi joskus olla jopa kauppaan menemistä helpompaa, jos ei tarvitse viettää puolikasta päivää autossa kauppareissun takia. Nämä ruisleipäset leivoin kokeilumielessä ja tulos yllätti leipojan. Muuntelin hieman grahamsämpylöiden […]