Testasin joulua varten reseptiä bataattilaatikkoa varten. Tällä kertaa jätin uunissa kypsentämisen väliin ja tein pelkkää sosetta. Mausteina käytin hyvin maltillisesti rakuunaa sekä suolaa ja pippuria. Jouluisia mausteita kuten kanelia, inkivääriä ja kardemummaa, voisi tähän soseeseen tai laatikkoon myös lisätä.

Bataattisose 6 annosta

2 isoa bataattia
vettä
0,5 tl suolaa
2 dl ruokakermaa
mausteeksi maun mukaan rakuunaa, kanelia, inkivääriä tai kardemummaa

Kuori ja kuutio bataatti. Laita kattilaan ja kaada vettä päälle niin paljon että kuutiot juuri ja juuri peittyvät. Keitä bataatti kypsäksi ja valuta keitinvesi talteen. Soseuta nuijalla tai vatkaimella, lisää suola, mausteita ja ruokakerma. Lisää tarvittaessa keitinvettä jotta soseesta tulee sopivan paksua.

Soseesta voi helposti jatkaa myös bataattilaatikon valmistukseen. Lisää muussattujen bataattien joukkoon vettä ja seuraavat ainekset:

1/2 dl mannasuurimoita
2 kananmunaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
ripaus kardemummaa
0,5 rkl margariinia voitelemiseen

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja kaada voideltuun uunivuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 1 1/2 tuntia.