Rakastan kaalia sen kaikissa muodoissa, niin raakana kuin kypsänä. Useimmiten käyttämäni valkokaali vain vaati melko pitkän kypsennysajan. Toisin on varhaiskaalin laita, joka on jo valmiiksi pehmeää ja mehukasta. Juuri tästä syystä satokauden uudet kasvikset sopivat hyvin grillattaviksi.
Mehevän punainen borssikeitto pitää sisällään paljon kasviksia ja vitamiineja. Raaka-aineet ovat saatavilla lähes kaikista lähiruokakaupoista vuoden ympäri. Kotimaisia, edullisia juureksia onkin hyvä suosia juuri talvella kun kurkut, tomaatit ja muut vihannekset ovat kalliimpia. Tätä keittoa kannattaa tehdä kerralla isompi satsi, koska maku vain paranee seuraavaksi päiväksi. 4-5 (500 g) punajuurta […]
Esikoisemme on jo useamman kerran pyytänyt ruoaksi kaalikääryleitä, joka on yksi hänen lempiruokalajeistaan. Itsekin niitä välillä kaipaan lautaselle ja ostankin kaupasta valmiina. Koskaan en ole niitä aiemmin itse valmistanut, mutta nyt päätin kokeilla. Muukin perhe pitää paljon kaalilaatikosta, joten ajattelin kääryleiden olevan yhtä helppoa tarjottavaa. Kaalinpää oli odottanut jääkaapissa jo jonkin aikaa laatikkoon pääsyä. Aineksista […]
Tämä perin amerikkalainen ruoka vaatii hieman etukäteisvalmisteluja ja aikaa, mutta kun suurin työ on tehty loppu onkin lähes pikaruokaa. Pulled pork eli riivitty possunpaisti barbeque-kastikkeessa vie kielen mennessään ja maistuu niin burgerin kuin ruisleivänkin täytteenä. Barbeque-kastikkeen voi tehdä itse tai käyttää kaupan valmiita kastikkeita. Lihaa kannattaa ehdottomasti valmistaa kerralla isompi […]
Syksyn yksi parhaista kasviksia sisältävistä ruoista on mielestäni kaalilaatikko. Tämä ohje on Tammen uudesta keittokirjasta. Kirja on mitä mainioin opus kun hakee perusruokien ohjeita. Saimme sen mieheni kanssa tuparilahjaksi yli kymmenen vuotta sitten mieheni tädiltä, jolla on usean kymmenen vuoden kokemus ruoanlaitosta oman juhlapalvelun myötä. Täti taisi todella tietää mikä […]
Tämä mehukas kaalisalaatti maistuu niin perinteisten burgereiden lisukkeena kuin myös muiden liharuokien kyljessä. Mielestäni kastiketta ei saa olla liikaa, vaan juuri sopivasti ikäänkuin kasvisten mausteena. Salaatin mehukkuus syntyy tuoreista kasviksista.
