Uuden vuoden nakit vaihtuvat meillä tänä vuonna ranskalaisiin raakamakkaroihin. Viime kesän uusi tuttavuus, Rankskalainen kyläkauppa, myy aina ajoittain puodissaan itse valmistettuja raakamakkaroita. Kesällä grillasimme näitä herkkuja mökillä, mutta nyt talvella makkarat voi valmistaa höyryttämällä ja paistamalla. Makkaroita oli taas kahta laatua, tulisempia, espanjalaisella paahdetulla paprikajauheella maustettuja sekä miedompia yrttimaustettuja. Lisukkeeksi sopivat hyvin paahdetut uunijuurekset. Raakamakkarat voi kypsentää […]
Avainsana: Ranskalainen
Ravintola Demo – Fine dining elämänmakuisesti
0 commentsViime viikon lauantaina pääsin nauttimaan illallista ravintola Demoon, kun vietimme kavereiden kesken pikkujoulua. En ollut etukäteen juurikaan perehtynyt ravintolaan tai sen tarjontaan, saati tiennyt kenen omistuksessa ravintola on. Sain kokea todella positiivisen yllätyksen ja illasta kehkeytyikin ikimuistoinen. Ravintola Demo sijaitsee keskeisellä paikalla Uudenmaankadulla Helsingin Punavuoressa ja sen omistavat Tommi Tuominen […]
Burgundinpata eli Boeuf Bourguignon á la Julia Child
2 commentsTässäpä ehdotus viikonlopun isänpäivän kunniaksi. Muistan kun oma isäni aikoinaan sulkeutui keittiöön valmistamaan tätä ruokaa. Kukaan ei saanut edes kurkistaa keittiöön silloin kun isä kokkasi. Ovi avattiin ja pöytään kutsuttiin vasta kun kaikki oli valmista. Muistiin on jäänyt hyvin myös burgundinpadan maku, ja se oli hyvää jo lapsena. Burgundinpata eli […]
Coq au vin
0 commentsTämä resepti on julkaistu ensimmäisen kerran vanhassa blogissani, Reseptikirjassani syyskuussa 2009. Klassinen, alkujaan ranskalainen ruoka coq au vin valmistuu nykyään helpoiten kanan tai broilerin rintapaloista ja koivista. Nimensä mukaisesti ruoan valmistuksessa käytetään paljon punaviiniä sekä sen lisäksi sieniä ja pekonia. Mausteena on usein laakerinlehti, timjami ja persilja. Ranskalaiset ovat valmistaneet tätä […]
Ranskalainen Kyläkauppa, Asikkala
0 commentsKesämökkimme sijaitsee Asikkalassa Päijänteen sivujärven Ruotsalaisen rannalla. Kauppareissut hoidetaan Vääksyssä, josta löytyy myös paljon muitakin kauppoja ja jopa pikkuputiikkeja. Kauppareissut siis saattavat kestää hieman tavanomaista pidempään juuri noiden mielenkiintoisten pikkukauppojen takia. Viime kesänä Vääksyyn avattiin Ranskalainen Kyläkauppa. Tämä kuulosti niin erikoiselta yhdistelmältä, että olihan se pakko käydä itse katsastamassa. Kauppa […]