WWF julkaisi 10.3.2014 uudet kuluttajien kalaoppaat, joiden tarkoituksena on ohjata ja neuvoa kuluttajia valitsemaan ruokakalat viisaasti ja vastuullisesti. Eri kalalajit ovat merkitty liikennevalojen väreillä sen mukaan mitä niistä tulisi suosia ja mitä välttää. Vihreällä valolla merkityt lajit ovat kalakannaltaan elinvoimaisia eikä niiden pyynti aiheuta ympäristöhaittoja. Keltaisella valolla merkittyjen lajien kannat […]
Vanhoja reseptiarkistoja tutkiessani vastaan tuli herkullinen kalaruoka, johon raaka-aineeksi käyvät kaikki vaalealihaiset kalalajit. Saatavuuden mukaan voi käyttää esimerkiksi kuhaa ja siikaa tai vaikka pakasteseitiä. Katkarapuja löytyykin aina pakastealtaasta ja ne tuovatkin tähän ruokaan hieman juhlan tuntua. Vaalea kala on maukasta kevyesti maustettuna ja voissa paistettuna, mutta tällaisen kuorrutteen alla se […]
Totta se on! Tämä juhlava ruoka valmistuu yhtä nopeasti kuin arkisempikin ateria. Kalafileet kypsyvät nopeasti kastikkeessa, samalla kuin perunat kiehuvat kattilassa ja kaikki on valmista puolessa tunnissa. Kuhasta tuli yksi lempikaloistani viime syksynä, kun vonkaleita tarttui omiin verkkoihin mökillä kalastaessa. Maku on hento, mutta toisaalta kalassa ei ole juurikaan ruotoja. Ei ainakaan […]
Joulun, kuten muidenkin juhlien, alkupalat ovat usein erilaisia kalaruokia peruna ja salaattilisukkeineen. Perinteiset ja yksinkertaisimmat vaihtoehdot ovat yleensä ne parhaimmat, mutta välillä voi joukkoon tuoda jotain muunnelmaakin. Tässä muutama vaihtoehto juhlapöytään graavisiiasta ja -lohesta valmistettuna. Katkarapu-siikacocktail 100 g kurkkua 100 g fenkolia 150 g minitomaattia 150 g graavisiikaa 200 g pieniä […]
Nopeasti kyhätty piirakka voi joskus ratkaista kiireisen kokkailijan tarjoiluongelman. Oikoteitä on lupa käyttää ja lopputulos siitä huolimatta herkullinen. Tässä piirakassa on rehdisti käytetty puolivalmisteita. 1 pkt piirakkapohjaa (pakaste ruisperuna tai tavallinen) 250 g kylmäsavustettua lohta siivuina 300 g parsakaalinuppuja (pakasteesta) 100 g fetajuustoa 2 dl ruokakermaa 2 kananmunaa 1-2 rkl […]
Tämä resepti on julkaistu ensimmäisen kerran vanhassa blogissani, Reseptikirjassani kesäkuussa 2010. Kalakeittosarja jatkuu venäläisissä tunnelmissa. Keitto ei kaipaa aina perunaa vaan myös juureksilla saadaa mukavaa makua ja täytettä kalakeittoon. Muistan tehneeni tämän keiton ensimmäisen kerran jo lapsuudenkodissani ja sen maku hurmasi välittömästi. Välillä ohje vain jää unohduksiin, kuitenkin aivan turhaan […]
