Vanhoja reseptiarkistoja tutkiessani vastaan tuli herkullinen kalaruoka, johon raaka-aineeksi käyvät kaikki vaalealihaiset kalalajit. Saatavuuden mukaan voi käyttää esimerkiksi kuhaa ja siikaa tai vaikka pakasteseitiä. Katkarapuja löytyykin aina pakastealtaasta ja ne tuovatkin tähän ruokaan hieman juhlan tuntua. Vaalea kala on maukasta kevyesti maustettuna ja voissa paistettuna, mutta tällaisen kuorrutteen alla se maistuu myös herkulliselta. Avokadoa lisäsin Jaime Oliverin innoittamana, sillä hänellä on lähes samanlainen resepti johon tämä raaka-aine kuuluu.

PIKAOHJE
Laita kalafileet uunivuokaan, mausta suolalla, pippurilla ja sitruumehulla. Asettele katkaravut ja avokado kalojen päälle, lisää ruokakerma ja päällimmäiseksi juustoraaste. Paista 200 asteessa 20-25 min.

OSTOSLISTA

VALMISTELUAIKA
10-15 min.

KOKONAISAIKA
30-40 min.

4 annosta

600-800 g tuoretta tai pakastettua, vaaleaa kalafileetä
suolaa
mustapippuria
1/2 dl sitruunamehua
180 g katkarapuja
1 avokado
2 dl ruokakermaa
150 g emmentaljuustoraastetta

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Voitele uunivuoka margariinilla tai ruokaöljyllä. Asettele kalafileet vierekkäin vuokaan ja mausta reilusti suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Kuori ja viipaloi avokado. Laita avokadoviipaleita ja katkarapuja kalafileille päälläe.

Kaada lopuksi vuoan päälle ruokakerma ja ripottele pinnalle juustoraastetta.  Kypsennä 20-25 minuuttia 200 asteessa uunin alatasolla.