Fazerin Kokki Trainee -koulutus eteni viime syksynä annosruokien valmistuksen puolelle. Tämä opintokokonaisuus oli lähimpänä ravintolakokin työtä ja mukavaa vaihtelua suurkeittiössä toimimiselle. Alkuun jännitin aivan valtavasti ja yöt menivät kastikereseptejä miettiessä. Onneksi harjoittelupaikka oli taas jälleen kerran täynnä mukavia ja rentoja ihmisiä, eli huolet hävisivät sen sileän tien. Päiväni alkoivat yleensä […]
Helteinen kevät ja alkukesä ovat menneet yhdessä hujauksessa! Nyt nautin jo hyvin ansaitusta kesälomasta ja voin rauhassa katsoa taaksepäin mitä kaikkea olen kevään aikana oppinut. Vaihdoin toukokuun alusta uuteen harjoittelupaikkaan, jossa tarkoituksena on oppia palvelu- ja jakelukeittiössä toimimista. Olin aivan vakuuttunut siitä, että tulisin olemaan aivan pihalla kuin lumiukko uudessa […]
Fazer Kokki Traineen ensimmäinen työssäoppimisjakso on lähestymässä loppuaan. Kolmen kuukauden harjoittelu on kulunut yllättävän nopeasti, vaikka ajoittain on tuntunut, että olen tehnyt tätä työtä jo iäisyyden. Viimeiset viikot olen pää sauhuten lukenut teoriaosuuksia, täyttänyt tutkinnon ennakkotehtäviä ja valmistautunut näyttötutkintoon kertaamalla työprosesseja sekä reseptejä. Näyttötutkinnoissa on se hyvä puoli, että kaikkea […]
Aika kuluu ihmeellisen nopeasti, kun työpäivät ovat täynnä uusia ja mielenkiintoisia tehtäviä. Viimeisen parin viikon aikana olen saanut valmistaa niin kasvisruokia, pizzaa, salaatteja ja edustuslounaita kuin myös kylmän keittiön tilaustuotteita sekä herkullisia jälkiruokia. Välillä töitä on tehty rauhallisesti oppien, välillä kiireessä ja paineen alla lähinnä selviytyen. Kävin myös Järvenpään Keudassa […]
Viime kesänä painiskelin työ- ja urahaaveideni kanssa oikein kunnolla. Tunsin olevani tienhaarassa, jossa oli tehtävä todella suuria valintoja. Mitä oikeastaan haluaisin ja voisin tehdä “isona”. Parikymmentä vuotta kytenyt haave ammattikeittiössä työskentelystä vei voiton kaupallisella alalla työskentelystä ja otin rohkeana yhteyttä Fazerille. Ajattelin, että sieltä voisi löytyä jotain, vaikka edes […]
