Home » Ruokapuhetta

Ruokapuhetta

Annosruokia
Fazer Kokki Trainee, Ruokapuhetta

Fazer Kokki Trainee osa 8: Kallan kakkutehdas

0 comments

  Fazer Kokki Traineen viimeiset kolme kuukautta alkoivat vauhdikkaasti ja aivan erilaisissa tunnelmissa kuin sitä edeltänyt koulumaailmaan sijoittunut jakso. Keittiö oli neliöissä suunnilleen yhtä suuri, mutta keittiöhenkilökuntaa viisinkertainen määrä tarjoilijoista puhumattakaan. Aluksi oli vaikea hahmottaa kuka oli vastuussa mistäkin, koska useammasta kahvilasta ja ravintolasta koostuvassa yksikössä tarjottiin niin edullista opiskelijaruokaa, […]

 
Teräsvuoka
Fazer Kokki Trainee, Liharuoat, Ruokapuhetta

Fazer Kokki Trainee osa 7: koulun keittäjänä

0 comments

mak Olen jo aika nuoresta tytöstä asti haaveillut työstä ruoanlaiton parissa. Lapsena muistan katselleeni mielenkiinnolla koulun keittiöön ruokalassa ollessani. Salainen haaveammattini olikin jossain vaiheessa koulun keittäjä. Sittemmin opiskelut ja työelämä veivät aivan toiseen suuntaan ja ruoanlaitto pysyi lähinnä harrastuksena kotioloissa. Tullessani valituksi Kokki Trainee -ohjelmaan annoin kouluttajille toiveen. Halusin ehdottomasti […]

 
Annosruoka_kalasta
Fazer Kokki Trainee, Ruokapuhetta

Fazer Kokki Trainee osa 6: Kultainen leikkaus

0 comments

Fazerin Kokki Trainee -koulutus eteni viime syksynä annosruokien valmistuksen puolelle. Tämä opintokokonaisuus oli lähimpänä ravintolakokin työtä ja mukavaa vaihtelua suurkeittiössä toimimiselle. Alkuun jännitin aivan valtavasti ja yöt menivät kastikereseptejä miettiessä. Onneksi harjoittelupaikka oli taas jälleen kerran täynnä mukavia ja rentoja ihmisiä, eli huolet hävisivät sen sileän tien. Päiväni alkoivat yleensä […]

 
pinaattifetasalaatti
Fazer Kokki Trainee, Ravintolat, Ruokapuhetta

Lomaherkuttelua Rodoksella

0 comments

Lomailin heinäkuussa parisen viikkoa perheeni kanssa Rodoksen saarella. Lomakohdetta valitessamme puntaroimme valmiin (ja helpon) pakettimatkan tai vuokrattavan talon välillä. Vaikka kovasti haluaisin itse päästä paikallisiin kauppoihin ostamaan ruoka-aineksia ja kokkailemaan herkkuja vuokratalon keittiössä, valitsin sen helpomman ratkaisun ruokkia perheeni. +30 asteen helteessä nauttisin mieluummin valmiin pöydän antimista kuin pakertaisin illallista […]

 
Fazer Kokki Trainee, Ruokapuhetta

Fazer Kokki Trainee osa 5: palvelua jakelukeittiössä

0 comments

Helteinen kevät ja alkukesä ovat menneet yhdessä hujauksessa! Nyt nautin jo hyvin ansaitusta kesälomasta ja voin rauhassa katsoa taaksepäin mitä kaikkea olen kevään aikana oppinut. Vaihdoin toukokuun alusta uuteen harjoittelupaikkaan, jossa tarkoituksena on oppia palvelu- ja jakelukeittiössä toimimista. Olin aivan vakuuttunut siitä, että tulisin olemaan aivan pihalla kuin lumiukko uudessa […]

 
tandoorilammasta ja porkkanakeittoa
Fazer Kokki Trainee, Ruokapuhetta

Fazer Kokki Trainee osa 4: Ensimmäinen näyttö

0 comments

Fazer Kokki Traineen ensimmäinen työssäoppimisjakso on lähestymässä loppuaan. Kolmen kuukauden harjoittelu on kulunut yllättävän nopeasti, vaikka ajoittain on tuntunut, että olen tehnyt tätä työtä jo iäisyyden. Viimeiset viikot olen pää sauhuten lukenut teoriaosuuksia, täyttänyt tutkinnon ennakkotehtäviä ja valmistautunut näyttötutkintoon kertaamalla työprosesseja sekä reseptejä. Näyttötutkinnoissa on se hyvä puoli, että kaikkea […]