Puolukkavaahto
Annoksia
6
Valmistusaika
15
minuuttiaPakastemarjoista valmistuu helposti raikas välipala tai jälkiruoka. Marjavaahto on ihanan kevyt vaihtoehto esimerkiksi marjarahkalle, joka on jo astetta täyttävämpi. Vaahdon joukkoon voi käyttää mitä vain pakastemarjoja. Makeutta voi säädellä itse haluamallaan määrällä sokeria tai makeutusainetta. Stevia sopii tähän ruokaan mainiosti.
Ainekset
200 g puolukoita tai muita pakastemarjoja
1 rkl puolukka- tai muuta marjamehua
1 kananmunan valkuainen
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
0,5 – 1 dl tomusokeria TAI 1 – 2 rkl steviaa
Ohje
- Laita marjat, mehu, tomusokeri tai stevia ja valkuainen tehosekoittimen kulhoon. Kananmunan valkuainen kannattaa erotella keltuaisesta esimerkiksi lasiin ja kaataa vasta siitä kulhoon, jottei joukkoon pääse keltuaista. Älä laita kaikkea makeutusta heti alkuun. Sitä voi lisätä myöhemminkin lisää jos tarvetta.
- Anna tehosekoittimen käydä keskinopeudella 3-5 minuuttia, kunnes seos on tasaista ja paksua vaahtoa.
- Vatkaa toisessa kulhossa vaniljakastike paksuksi vaahdoksi.
- Sekoita vaniljavaahto marja-valkuaisvaahtoon nuolijaa tai käsivispilää apuna käyttäen. Tähän ei kannata enää käyttää konetta, jottei vaahto löysty.
- Jaa valmis marjavaahto tarjoiluastioihin ja koristele muutamalla pakastemarjalla tai vaikka strösselillä tai muilla ripotteilla.
Huom!
- Stevia on makeampaa kuin tomusokeri, joten sitä tarvitaan puolet vähemmän kuin tavallista sokeria. Maku on myös voimakkaampi ja erilainen, aloita siis vähemmällä ja lisää tarvittaessa.
- Valkuainen vaahtoutuu helposti, mutta vaahto lässähtää jos sitä vatkaa liian kauan. Löystynyt valkuainen ei vaahtoudu enää uudelleen. Vahingon saa kuitenkin korjattua lisäämällä seoksen joukkoon uuden valkuaisen.
Kattilalaaksossa patoja ja kattiloita kolistelee espoolainen ruokaharrastaja Katri, joka valmistui keväällä 2019 unelma-ammattiinsa kokiksi. Sydäntä lähellä ovat lasten ja nuorten hyvinvointi sekä terveellinen ruokavalio. Blogin tarkoituksena onkin julkaista hyviksi koettuja, terveellisiä ja helppoja reseptejä niin arkeen kuin juhlaan.