Marjabritakakku

Britakakku

Kakut, Makeat leivonnaiset
marjainen_britakakku

Britakakku on ihanan kevyt ja raikas kakku, jonka marenkinen päällys lähes sulaa suussa. Kakkupohjien leipominen on hieman työläämpää perinteiseen kakkupohjaan verrattuna. Britakakun kokoaminen sujuu puolestaan nopeasti. Kakun reunoja ei tarvitse siloitella tai pursotella, vaan kokonaisuus jää rennoksi ja naked cake -tyyliseksi. Britakakun täytteeksi sopivat kaikki marjat ja hedelmät, joita muutenkin käytetään täytekakuissa. Tuoreet marjat ovat tietysti kauneimpia ja makeimpia täytteenä sekä koristeena.

Britakakku

Annoksia

12

Valmistusaika

1,5

h

Tästä Britakakun pohjasta saadaan noin 20×30 kokoinen kakku. Leivo pohja suoraan uunipellille ja leikkaa se kahtia niin saat yhdellä kertaa kaksi kakkulevyä. Pohjaan voi käyttää niin perinteisiä vehnäjauhoja kuin myös gluteenitonta jauhoseosta. Täytä kakku vähän ennen tarjoamista, jottei marenki täysin pehmene. Täytteessä raikkautta tuo Lime Curd -sitruunatahna ja tuoreet mansikat, vadelmat ja mustikat. Pehmeyttä antaa kermainen vaniljarahkatäyte.

Britakakku

  • Pohja
  • 150 g margariinia tai voita

  • 2 dl sokeria

  • 3 keltuaista

  • 3 dl gluteenitonta vaalea jauhoseosta tai tavallisia vehnäjauhoja

  • 2 tl leivinjauhetta

  • 1,5 dl kevytmaitoa

  • Täyte
  • 250 g maitorahkaa

  • 2,5 dl vispikermaa

  • 2 tl vaniljasokeria

  • 1 dl Lime Curd -sitruunatahnaa

  • 1 litra mansikoita

Ohje

  • Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
  • Lisää kananmunan keltuaiset ja sekoita tasaiseksi.
  • Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää seos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
  • Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele leivinpaperi kevyesti ruokaöljyllä.
  • Levitä taikina nuolijaa tai lastaa apuna käyttäen pellille.pohjataikina_britakakku
  • Vatkaa kananmunan valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri. Jatka vatkaamista 10-15 minuuttia kunnes vaahto on niin jämäkkää ettei se valu pois kulhosta.
  • Levitä valkuaisvaahto taikinan päälle pellille.marenkikerros_britakakku
  • Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä täysin ennen täyttämistä.kypsä_britakakku
  • Leikkaa pohja kahteen samankokoiseen osaan.
  • Vaahdota vispikerma ja lisää joukkoon rahka sekä vaniljasokeri.
  • Pilko isommat marjat pienemmiksi palasiksi tai viipaleiksi.
  • Aseta ensimmäinen pohja tarjoiluvadille ja levitä pohjan päälle ohuelti Lime Curd -sitruunatahnaa.britakakku_limecurd_tahnalla
  • Levitä sitruunatahnan päälle puolet kermavaahto-rahkatäytteestä ja ripottele sen päälle puolet marjoista.
  • Nosta toinen kakkulevy rahkakerroksen päälle. Lisää samalla tavalla sitruunatahnakerros, rahkakerros ja päällimmäiseksi marjat.Marjabritakakku

Huom!

  • Britakakun pohjan voi valmistaa hyvissä ajoin ennen tarjoamista. Sen voi jopa pakastaa. Hieman kohmeisena pohjaa on jopa helpompi käsitellä ja marengin rapeus säilyy hyvin.
kuningatar_britakakku
 

Vastaa