piirakka_mustikoista

Marjapiirakka

Makeat leivonnaiset

Lapsuudessani leivonta oli jotenkin yksinkertaisempaa. Tehtiin peruspullaa tai joskus korvapuusteja. Mustikkapiirakka leivottiin pullataikinaan ja omenapiirakka piirakkataikinan päälle. Välillä sai vaniljakastiketta piirakkapalasen päälle. Kermaviilin yleistyessä sitä alettiin käyttämään myös piirakoiden täytteenä. Mökin punaiset viinimarjat päätyivät usein marjapiirakkaan tämän kermaviili-kananmunakastikkeen alle. Tämä yhdistelmä onkin hyvä taittamaan viinimarjojen kirpeyttä.

Leivoin muutaman piirakan vanhoja reseptejä muistellen. Taas tuli todistettua, ettei maukkaaseen lopputulokseen tarvita montaa raaka-ainetta tai monimutkaisia työvaiheita. Yksinkertaisuus on kaunista ja hyvää.

Marjapiirakka

Annoksia

8

Valmistusaika

60

minuuttia

Marjapiirakan voi valmistaa monella tapaa. Perus piirakkataikina sopii kaikenlaisten marja- ja hedelmäpiiraiden alle. Marjat vain taikinan päälle joko yksistään tai kermaviilikastikkeen kanssa. Täytteet voi myös upottaa piirakkaa, jolloin kokonaisuus on herkullisen mehevä.

HUOM! Gluteenittoman version piirakasta saa kun vaihtaa vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin tai jauhoseokseen.

marjapiirakka_mustikoista


Ainekset

  • Marjapiirakan taikina
  • 150 g voita tai margariinia

  • 1,5 dl sokeria

  • 1 kananmuna

  • 3 dl vehnäjauhoja TAI gluteenitonta jauhoseosta

  • 1 tl leivinjauhetta

    piirakka_mustikoista

  • Marjapiirakan täyte
  • 5 dl mustikoita

  • 0,5 dl sokeria

    TAI

    mustikkapiirakka_kermaviilikastike

  • 4 dl mustikoita / viinimarjoja / puolukoita

  • 200 g kermaviiliä

  • 1 kananmuna

  • 0,75-1,5 dl sokeria

  • 1 tl vaniljasokeria

Punaviinimarjapiirakka_kermaviilitäyte

Ohje

  • Vaahdota huoneenlämpöinen pehmeä rasva ja sokerit.
  • Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita hyvin.
  • Sekoita vehnäjauhot tai gluteenittomat jauhot ja leivinjauhe keskenään.
  • Lisää jauhot taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi.
  • Levitä piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille esimerkiksi lastaa tai kauhaa apuna käyttäen.
  • Lisää pohjan päälle mustikat ja ripottele marjojen päälle vielä sokeria.

    TAI
  • Lisää pohjan päälle mustikat tai muita marjoja.
  • Sekoita keskenään kermaviili, kananmuna ja sokerit. Happamien marjojen kanssa sokeria kannattaa laittaa enemmän. Lisää seos marjojen päälle tasaiseksi kerrokseksi.
  • Paista 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.
  • Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tarjoamista.

    marjapiirakat_mustikoista

Huom!

  • Tämä piirakkataikina sopii myös omenapiirakan pohjaksi. Omenaviipaleet asetellaan taikinan päälle ja päälle ripotellaan kanelia ja sokeria. Omenaviipaleiden tai karkean omenaraasteen päälle voi laittaa kanelilla maustetun kermaviiliseoksen, jolloin piirakasta tulee ihanan kostea ja mehevä.
  • Ja sopii myös raparperipiirakan pohjaksi. Kuoritut ja viipaloidut raparperit laitetaan pohjan päälle ja lopuksi päälle vielä runsaasti sokeria. Raparperi vaatii makeutta, koska on itsessään hyvin hapan.
 

Vastaa