Broileria ja chilimajoneesia

Tulinen uunibroileri chilillä ja valkosipulilla
Rapsakka uunibroileri syntyy niin broilerin rintapaloista kuin koipinuijistakin. Lisukkeeksi laitetaan tarjolle vielä raikasta vihersalaattia tai juurestikkuja ja patonkia. Erilaiset dipit toimivat kastikkeina ja niitä voi valmistaa miedosta tuliseen aivan oman maun mukaan.

1 broilerin rintapala tai koipipala per ruokailija
oliiviöljyä
1 sitruuna
tuoretta chiliä maun mukaan
valkosipulinkynsiä maun mukaan
1 kokonainen valkosipuli kuorineen
15 salvian lehteä tai muita yrttejä (rosmariini, timjami)
suolaa ja mustapippuria myllystä
2 dl kuivaa valkoviiniä

Laita broilerin rintapalat tai koivet uunivuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä ja sitruunasta puristettu mehu. Halkaise chili, poista siitä siemenet ja pilko. Kuori valkosipulinkynnet ja halkaise yksi kokonainen valkosipuli poikittain. Ripottele chilinpalaset ja valkosipulinkynnet broilerinpalasten päälle. Laita myös halkaistut valkosipulinpuolikkaat vuokaan.  Mausta vielä yrteillä ja suolalla sekä mustapippurilla. Kaada päälle kuivaa valkoviiniä.

Paista 180 asteisessa uunissa noin 1 tunti. Palasia voi käännellä muutaman kerran paiston aikana, jotta maut leviävät tasaisesti koko vuokaan. Käännä broilerinpalaset lopuksi oikein päin vuokaan ja ruskista grillivastusten alla muutama minuutti.

Dippikastikkeeksi sopii mainiosti hieman tulinen majoneesi tai vaikka guacamole.

1,5 dl majoneesia
3 rkl ketsuppia
1 rkl chilitahnaa tai 2 rkl esim tomaattisalsaa
1 rkl viskiä

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna makujen tasaantua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s