Emäntä innostuu aina kun saadaan vieraita, niin tälläkin kertaa. Menu koostui savulohisalaatista, tästä tomaatti-focacciasta sekä jälkkärina oli mustikkajuustokakkua. Perus peltileivän teko on helppoa, kun koko taikina laitetaan suoraan pellille eikä sitä tarvitse erikseen kovasti vaivata. Työvaiheita on vähän eli sopii siis hyvin vierastarjottavaksi, jos ei halua kuluttaa ketittiöhommista koko päivää. Tämän focaccian ja yrttijuuston yhdistelmä toimii, kokeile vaikka!

Tomaatti-focaccia, 1 pellillinen

5 dl vettä
50 g tuoretta hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
noin 11 dl vehnäjauhoja

Lisäksi:

oliiviöljyä
1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
1 ruukku oreganoa
ripaus sokeria
sormisuolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää mausteet ja alusta jauhot vähitellen. Jos käytät kuivahiivaa, lisää veteen ensin mausteet. Lisää 2 pss kuivahiivaa 2 dl vehnäjauhoja sekaan ja lisää hiiva-jauhoseos veteen. Lisää tämän jälkeen loput jauhot. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, noin puoli tuntia.

Kumoa kohonnut taikina pellille leivinpaperin päälle ja painele taikina tasaisesti koko pellille. Anna taikinan taas kohota 20-30 minuuttia. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.

Pese ja halkaise tomaatit. Painele tomaatinpuolikkaat kohonneen taikinan päälle leikkuupinta ylöspäin. Voitele leipä oliiviöljyllä. Painele leivän päälle myös runsaasti oreganon lehtiä. Ripottele tomaattien päälle hieman sokeria ja koko leivän päälle sormisuolaa.

Paista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Oreganotuorejuusto

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 ruukkua oreganoa

Irrota oreganosta lehdet ja silppua pieneksi leikkuulaudalla. Notkista tuorejuustoa hieman lusikalla ja sekoita yrttisilppu tuorejuuston joukkoon. Koristele oreganon lehdillä.