Viime viikon lauantaina pääsin nauttimaan illallista ravintola Demoon, kun vietimme kavereiden kesken pikkujoulua. En ollut etukäteen juurikaan perehtynyt ravintolaan tai sen tarjontaan, saati tiennyt kenen omistuksessa ravintola on. Sain kokea todella positiivisen yllätyksen ja illasta kehkeytyikin ikimuistoinen.

Ravintola Demo sijaitsee keskeisellä paikalla Uudenmaankadulla Helsingin Punavuoressa ja sen omistavat Tommi Tuominen ja Teemu Aura. Demo on perustettu kymmenen vuotta sitten ja sille on myönnetty Michelin-tähti vuonna 2007. Ravintola tarjoaa omien sanojensa mukaan vahvoja, rehellisiä ja pelkistettyjä makuja. Keittiön juuret ovatkin Ranskasta, jota tuodaan esille myös ranskalaisilla, erityisesti Burgundista kotoisin olevilla viineillä.

Meidän isolle kahdentoista hengen seurueelle oli etukäteen valittu viiden ruokalajin menu ja siihen sopiva viinipaketti. Meidät otettiin vastaan rennon kepeästi ja tunnelma oli heti katossa myös henkilökunnan puolelta. Jokainen annos oli kuin taideteos, harkiten aseteltu, mutta myös harkiten tarjottu. Jokaiselle annokselle oli mietitty oma viininsä, joka tietenkin esiteltiin tarjoiltaessa.

Ravintola Demo tarjosi upeita fine dining – annoksia, silti rennolla otteella ilman turhia tarjoilijoiden pokkurointeja. Olo oli kuin kotipäivällisillä, sillä erotuksella että kaikki saivat nauttia ruoasta pöytiin tarjoiltuna. Ravintolan ilmapiiri onkin varmasti yksi Demon valttikortteja.

Tässä mieliinpainuva ilta kuvina ja tunnelmina.

Keittiön tervehdys, Friteerattua perunaa ja mätiä

Maa-artisokkakeittoa, savustettua kuningasrapua ja sitruunapolentaa

Viininä ranskalainen Pont de Gassac 2011, Mas de Daumes Gassac, Languedoc

Tämän annoksen erityispiirteenä oli sen tarjoilu.

Kuningasravun ja polentan päälle kaadettiin vasta pöydässä ihanan täyteläistä maa-artisokkakeittoa.

Pikkelöityä silakkaa, punajuurta ja piparjuurivaahtoa
Viininä italialainen Calvarino 2011, Pieropan, Soave

64°C Kananmuna, tryfferlijogurttia, ankanmaksaterriiniä ja tryffeliä
Viininä portugalilainen Pessoal Branco Reserva 2005, Alves de Sousa, Douro

Tryffeli oli minulle täysin uusi tuttavuus ja olihan se hienon makuista.

Kananmuna oli taidokkaasti valmistettu.

Porsaan sisäfileetä sekä kylkeä, omenapyreetä ja kukkakaalia
Viininä itävaltalaista An der Südbahn 2010, Schellman, Thermenregion

Todella mehevä ja makuja täynnä oleva annos.

Mustikkaa, marenkia ja paahdettua valkosuklaata
Viininä italialainen Madoro 2011, Maculan, Veneto

Taivaallinen lopetus suosikkimarjastani.

Illallisen päätti arvoituksellinen puinen laatikko, joka sisälsi pientä ja makeaa herkkua kahvin kanssa nautittaviksi.

Lopuksi saimme vielä tavata Demon omistajan, kun Tommi Tuominen tuli tervehtimään meitä suoraan keittiöstä.

Kiitos ravintola Demo!