Kalakeitot ovat ehdottomia lempiruokiani. Variaatioita kun on monia ja jokaiselle on oma aikansa ja paikkansa. Kesällä nautitaan tuoreesta katiskakalasta valmistettua keittoa, talvella taas mausteista ja täyteläistä venäläistä kalaseljankaa. Kermainen lohikeitto sopii niin arkeen kuin juhlaankin ja nopealle pakastekalakeitolle löytyy oma paikkansa kiireisessä arjessa.

Tästä alkaa kalakeittojen sarja, ensimmäisenä tietenkin samettisen pehmeä lohikeitto.

4-6 annosta

6 perunaa
4 porkkanaa
1 iso sipuli
6 dl vettä
4 maustepippuria
1 tl suolaa
2 laakerinlehteä
500 g lohikuutioita
2 dl ruokakermaa
0,5 dl silputtua tilliä

Kuori perunat ja porkkanat, kuutio tasakokoisiksi palasiksi. Kuori ja pilko sipuli. Laita vesi kattilaan ja lisää pippurit, suola ja laakerinlehdet. Kun vesi kiehuu, lisää perunat, porkkanat ja sipuli. Anna kiehua keskilämmöllä 10-15 minuuttia kunnes perunat ja porkkanat ovat lähes kypsiä.

Kuutio lohi ja lisää keittoon kerman kanssa. Anna kiehua vielä viitisen minuuttia niin että lohi kypsyy. Lisää valmiin keiton pinnalle pieneksi silputtua tuoretta tilliä.

Keiton kera sopii mainiosti vaikka täysjyväjauhoista leivotut kauraruudut, ohje täältä.