muffinssit_omena

Omenamuffinssit

Makeat leivonnaiset

Saimme valtavan määrän syysomenoita lahjaksi ja niistähän täytyi heti ryhtyä kokkailemaan omenareseptejä. Varmasti syksyn mehukkaimmat omenamuffinssit tehdään tällä reseptillä, jonka löysin kerran Confettin sivuilta. Tyttären syntymäpäiville niitä tehtiin ja silloin laitoin oikein värikkäät kuorrutukset ja koristelut päälle. Tämä resepti toimii mielestäni hyvin myös ns. kuivakakkuna eli yhteen isoon vuokaan tehtynä. Taikina jää paistaessa mehukkaan kosteaksi varmaankin juuri tuon jogurtin ansiosta.

Omenamuffinssit

Annoksia

24

Valmistusaika

60

minuuttia

24 kpl pieniä ja 12 kpl isoja muffinsseja

Muffinssit

  • 200 g margariinia

  • 2,5 dl sokeria

  • 3 munaa

  • 1 dl vaniljajogurttia tai 1 dl luonnonjogurttia ja 1 tl vaniljasokeria

  • 4 dl vehnäjauhoja

  • 1 tl leivinjauhetta

  • 2 tl vaniljasokeria

  • 2 tl kanelia

  • 3 dl omenaraastetta (2 isoa omenaa tai 3-4 pientä omenaa)

  • KUORRUTE
  • 3 dl vispikermaa

  • 1 prk vaniljarahkaa

  • 2 rkl vaniljakreemijauhetta

Ohje

  • Muffinssit
  • Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi vatkaimella.
  • Lisää joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
  • Sekoita kuivat aineet eli vehnäjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaneli erillisessä kulhossa hyvin sekaisin ja lisää vuorotellen jogurtin kanssa taikinaan.
  • Raasta omenat raastimella ja lisää raaste taikinaan viimeisenä. Jaa taikina muffinssivuokiin tai voideltuun muffinssipeltiin niin, että 1/3 vuoasta jää tyhjäksi.
  • Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.
  • Kuorrute
  • Vispaa kerma löysäksi vaahdoksi käsivatkaimella. Lisää joukkoon rahka ja vaniljakreemijauhe, sekoita ainekset hyvin.
  • Laita kuorrutusta lusikalla tai veitsellä jäähtyneiden muffinssien päälle. Voit myös pursottaa kuorrutuksen. Lopuksi päälle voi laittaa nonparelleja, karkkeja tai muita kakunkoristeita.

    omena_vaniljamuffinssit

Huom!

  • Lähes kaikista kaupoista löytyy valmiita pursotuspusseja ja -kärkiä eli tyllia. Pursotukseen voi myös käyttää esim isoa minigrip-säilöntäpussia. Pursotusta laitetaan pussiin, leikataan yksi pussinkulma auki ja sitten puristetaan täytettä muffinssien päälle. Erilaisilla tyllilla saa tehtyä erilaisia pursotuksia muffinssien ja kakkujen päälle.
 

2 Comments

Vastaa