Kanttarellimuhennos

Kanttarelli-omenamuhennos

Kastikkeet, Kasvisruoat, Lisukkeet

Kanttarelli-omenamuhennos

Annoksia

4

Valmistusaika

30

minuuttia

Tämä omenainen resepti on uusi tuttavuus, mutta mielenkiintoni reseptin raaka-aineiden makuyhdistelmää kohden heräsi välittömästi. Muokkasin hieman alkuperäistä reseptiä, joka löytyy Helsingin Sanomien reseptiarkistosta, jättämällä keitetyt perunat pois itse muhennoksesta ja tarjoamalla ne erikseen. Reseptissä yhdistyvät pehmeän makuinen kanttarelli, raikas omena ja itämainen curry. Jännä yhdistelmä, mutta toimii.

Ainekset

  • 1 litra putsattuja kanttarelleja

  • 3 rkl voita paistamiseen

  • suolaa ja mustapippuria

  • 2 isoa raikasta omenaa

  • 2 rkl vehnäjauhoja

  • 2,5 dl maitoa

  • 2 dl kermaa/ranskankermaa

  • 1 tl curryä

Ohje

  • Leikkaa kanttarellit pienemmiksi suupaloiksi. Paista silputtuja kantarelleja kuivassa paistinpannussa, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut pois.
  • Kuori omena tarvittaessa ja leikkaa 1 cm x 1cm kuutioiksi. Lisää omenakuutiot ja 1 rkl voita pannulle ja paista kantarellien kanssa pehmeiksi ja kauniin värisiksi.
  • Sulata voi pinnoitetussa kattilassa tai korkeareunaisessa pannussa. Lisää vehnäjauhot ripotellen ja koko ajan sekoittaen kunnes voi on imeytynyt jauhoihin.
  • Lisää maito ja kerma/ranskankerma muutamassa erässä ja koko ajan sekoittaen, jotta kastikkeesta tulee tasaista. Mausta kastike suolalla ja curryllä. Anna kiehahtaa.
  • Kaada kastike kanttarelli-omenapaistoksen päälle ja anna hautua hetken, jotta kastike hieman sakenee. Tarjoa heti keitettyjen perunoiden kanssa.

    kanttarelli
 

One Comment

  1. Pingback: Lämpimäiset tattikastikkeella | Kattilalaakso Ruokablogi

Vastaa